Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:07:00 Titel: Orientalischer Reis

Zutaten

1.00 Knoblauchzehe
1.00 grosse Möhre
2.00 El. Öl
2.00 Tas. Basmati Reis
2.00 El. Rosinen
2.00 El. Pistazienkerne (oder Mandel-
- Stifte)
1.00 Tl. Gemahlener Zimt
2.00 Spur Cayennepfeffer
4.00 Tas. Heisse Fleischbrühe

Zubereitung

Knoblauch hacken oder durchpressen, die Möhre in Stifte schneiden.
Das Öl erhitzen, Knoblauch und Möhre hinzufügen und kurz anbraten.
Den Basmati Reis, Rosinen, Pistazien, Zimt und Cayennepfeffer hinzufügen und ebenfalls kurz anbraten.
Die Brühe angiessen, umrühren, aufkochen und alles zugedeckt bei kleiner Flamme 15-20 min. ausquellen lassen. Den Reis mit der Gabel lockern.
Dazu passt: gebratene Lammkoteletts mit einer Sauce aus kühlem Sahnejoghurt mit frisch gepresstem Knoblauch.
Zubereitung Reis: Reis im Sieb abspülen, dann mit etwas Butter und Salz in der doppelten Menge kochendem Wasser 15-20 min. auf kleiner Hitze köcheln lassen.
in

*: Quelle: Oryza Feinschmecker Reis, Rezept No.1, abgetippt von; Michael Wenderhold
**: Gepostet von Michael Wenderhold; Date: Tue, 22 Nov 1994

Stichworte: Reis , Asien , P4