Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:59 Titel: Kokosreis

Zutaten

200 g Langkornreis
125 g Kokosraspeln
;Salz
;Muskat
1 Tl. Minze
1 El. Zitronenschale; gerieben
600 g Brechbohnen
1 kleine Pfefferschote
1 Knoblauchzehe
2 El. Olivenöl
30 g Margarine

Zubereitung

Reis mit Kokosraspeln und Salz in 3/4 l Wasser 30 Minuten zugedeckt quellen lassen. Mit Muskat, Minze und 1/2 Zitronenschale würzen.
Inzwischen die Bohnen waschen, putzen und dann schräg in 1 cm breite Stücke schneiden. Pfefferschote und Knoblauch im Öl fein zerstossen. Bohnen in heisser Margarine 2 Minuten unter Rühren braten. Das Würzöl zugeben, bei milder Hitze weitere 3 Minuten zugedeckt dünsten. Reis mit der restlichen Zitronenschale bestreuen.
Sehr gut passen dazu Tomatenscheiben mit gehackten Zwiebeln.

*: Quelle: Gepostet von Felix Weber 10.09.1994
**: Gepostet von Arthur Heinzmann; Date: Mon, 07 Nov 1994

Stichworte: Reis , P1