Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:59 Titel: Indonesische Reispfanne

Zutaten

4 Hähnchenbrust-Filets
300 g Duftreis
8 El. Öl
2 Eier
1 Gemüsezwiebel
250 g Knollensellerie
250 g Möhren
1 Chinakohl
100 g Sojasprossen
1 Stück Ingwer
150 g Garnelen
2 Tl. Kurkuma
1 El. Sojasauce
2 El. Zitronensaft
1 Msp. Sambal Oelek

Zubereitung

Filets mit 1 El. Öl scharf anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Reis in 1 El. anbraten mit *l Wasser 20 Min. bei kleiner Hitze quellen lassen und dann beiseite stellen. Eier mit Salz verquirlen und 2 dünne Omelettes backen, abkühlen lassen, eng aufrollen und in Scheiben schneiden. Zwiebelringe in 2 El. Öl knusprig braten und zur Seite stellen.
Möhren und Sellerie fein würfeln. Chinakohl vierteln und in Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken zusammen mit Möhren und Sellerie in 1 El. Öl 3-4 Min. anbraten und beiseite stellen.
Chinakohl in 1 El. Öl 2-3 Min. anbraten und zu Sellerie und Möhren geben. Filets in Streifen schneiden und zusammen mit den aufgetauten Garnelen in 1 El. Öl kurz anbraten und zum Gemüse geben.
Reis mit 1 El. Öl anbraten, dann Gemüse Filets etc. dazugeben und gut vermischen und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma, Sojasauce, Zitronensaft und Sambal Oelek würzen.
Zum Servieren mit Eierstreifen und Zwiebeln garnieren. Sambals dazu reichen.

**: From: Martin_Henninger@p19.f334.n2465.z2.fido.sub.org; Date: Sun, 03 Jul 1994

Stichworte: P4 , Indonesien , Reisgerichte , Geflügelgerichte , Hähnchen