Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:57 Titel: Champignonpilaw

Zutaten

2 El. Öl
2 Lorbeerblätter
5 Cm Zimtstange
4 Kardamomkapseln
1 grosse Zwiebel, fein gehackt
175 g Champignon in Scheiben
325 g Basmatireis, gewaschen
1 Tl. Salz
825 ml ; Wasser

Zubereitung

Öl in einem grossen Topf auf ziemlich hoher Stufe erhitzen.
Lorbeerblätter, Zimt und Kardamom hineingeben und ein paar Sekunden zischen lassen. Die Zwiebel dazugeben und weich dünsten. Die Champignons in den Topf geben und etwa 5 Minuten dünsten, bis die ganze Flüssigkeit eingekocht ist. Reis und Salz hinzufügen und 2-3 Minuten rühren. Mit Wasser aufgiessen und zum Kochen bringen. Deckel auflegen. Die Temperatur reduzieren und etwa 20 Minuten garen, bis das ganze Wasser eingekocht ist. Den Pilaw mit einer Gabel auflockern und heiss servieren.

*: Quelle: Vegetarisches aus Indien ausprobiert und adaptiert; von Diana Drossel

Stichworte: Reis , Champignon , Indien , P4