Hondos Rezepte

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Zutaten

12 Maultaschen
2 l Rinderbouillon
1 Handvoll Pinienkerne
30 g Butter; (1)
2 mittl. Zwiebeln
40 g Butter; (2) nach Belieben
-- mehr oder weniger
6 El. Rosinen
Tomatensauce; mit
-- Rauchfleisch oder Salami
-- siehe Rezept
-- "Studententrost"
1 Handvoll Schnittlauch oder
-- Petersilie

Zubereitung

Maultaschen in heisser Rinderbouillon 10 Minuten ziehen lassen.
Pinienkerne mit Butter (1) anrösten, bis sie angebräunt sind.
Zwiebeln in Ringe schneiden und in Butter (2) glasig dünsten.
Tomatensauce: Siehe Rezept "Studententrost". In diese fertige Sauce gedünstete Zwiebeln, Pinienkerne und Rosinen geben, kurz aufkochen lassen und über die portionsweise in tiefen Tellern ohne Brühe angerichteten Maultaschen verteilen. Vor dem Servieren mit Petersilie oder Schnittlauch bestreuen.
Als Getränk Weisswein, z. B. Kaiserstühler Müller-Thurgau und zum Nachtisch warmen Camembert mit Preiselbeeren aus dem Schwarzwald.

*: Quelle: Nach: Herbert Rösch Schwäbisches; Maultaschenbüchle, 1985 Matthaes, Stuttgart; Erfasst von: Ulli Fetzer
**: Gepostet von Ulli Fetzer; Date: Fri, 12 May 1995

Stichworte: Teigware , Teigtasche , Maultasche , Tomate , Deutschland , P4