Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:49 Titel: Kartoffel-Kefir-Suppe mit Sauerampfer

Zutaten

200 g Kartoffeln; mehligkochende
1 Stange Lauch
500 ml Gemüsebrühe; oder Hühner-
-brühe
1/2 Bd. Sauerampfer
1 El. Butter
; Salz
; Pfeffer, frisch gemahlen
Muskat
1/4 l Kefir

Dekoration (Optional)

100 g Lachsschinken
1 El. Butter

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und grob würfeln. Den Lauch in Streifen schneiden.
Den Lauch in der Hälfte der Butter anbraten. Die Kartoffelwürfel dazugeben und das Ganze mit der Brühe ablöschen. Zehn Minuten kochen lassen.
Den Sauerampfer waschen und in feine Streifen schneiden. Ein wenig für die Dekoration beiseite legen, den Rest in die Suppe geben und noch einmal kurz aufkochen.
Den Kefir einrühren und die Suppe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Suppe anrichten und mit dem Sauerampfer bestreut servieren.
Wer mag, brät etwas Lachsschinken in der restlichen Butter knusprig an und dekoriert damit die Suppe.

*: Quelle: Nach: 4 Jahreszeiten Erfasst:; Barbara Furthmüller 2:2490/1784.12
**: Gepostet von Barbara Furthmüller; Date: Wed, 08 Mar 1995

Stichworte: Suppe , Creme , Kartoffel , Kefir , Sauerampfer , P4