Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:50 Titel: Tagliatelle mit Erbsen und Mascarpo

Zutaten Für 4 Personen

1 kleine feingehackte Zwiebel
etwas Butter
200 g Mascarpone
30 g Butter
300 g TK Erbsen
280 g Tagliatelle (Bandnudeln)
etwas Parmigiano Reggiano

Zubereitung

Zwiebel in etwas Butter anbräunen. Mascarpone mit Butter (30 g) in einem Wasserbad unter ständigem Rühren erwärmen und die Zwiebel untermischen. Tiefgefrorene Erbsen in kochendes, gesalzenes Wasser werfen und 5 Minuten später die Tagliatelle hinzufügen.
Die Nuedeln abschrecken, in eine vorgewärmte Schüssel füllen, mit geriebenem Parmigiano Reggiano bestreuen, pfeffern und die Mascarponecreme untermischen.

*: Quelle: Galbani

Stichworte: Nudel , Tagliatelle , Bandnudel , P4