Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:44 Titel: Sepia-Spaghetti mit Lachsmousse

Zutaten

300 g Lachsfilet
6 El. Creme fraîche
10 El. Süße Sahne
1/8 l Trockener Weißwein
Salz
Weißer Pfeffer
- frisch gemahlen
1 Bd. Dill
400 g Sepia-Spaghetti
1 El. Butter zum Einfetten
- der Aluminiumfolie

Zubereitung

Das Lachsfilet etwas anfrieren und mit dem Schneidstab pürieren. Creme fraîche, Sahne und Weißwein zufügen und verrühren. Salz, Pfeffer und den feingehackten Dill zufügen.
Die Spaghetti in Salzwasser etwa 8 Minuten sehr bißfest kochen.
Aluminiumfolie gut einfetten, Spaghetti darauflegen und Lachsmousse darübergeben. Die Folie verschließen, so daß ein rechteckiges Paket entsteht und auf den Rost in den auf 160-180 Grad vorgeheizten Backofen für etwa 10-12 Minuten legen.
Vor dem Servieren öffnen und auf Tellern anrichten.

Stichworte: Teigwaren , P1