Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:39 Titel: Pizza-Teig Grundrezept 1

Zutaten Für eine Pizza Durchmesser 28 cm

10 g Hefe
200 g Weizenmehl Typ 405
2 El. Olivenöl (sehr gute Qualität)
1 Prise Zucker
1/4 Tl. Salz

Zubereitung

Die Hefe in einer Tasse mit der Prise Zucker und etwas lauwarmen Wasser verrühren, 2 El. Mehl untermischen. Den Vorteig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.
Restliches Mehl in eine Schüssel geben. Den Vorteig in eine Mulde geben, 1/4 Tl. Salz zugeben und mit ca. 1/8 l lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten. Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort mindesten 1 Stunde gehen lassen. Das Teigvolumen muss sich verdoppeln Rundes Backblech mit 1 El. Olivenöl einfetten und Teig darauf gleichmässig mit Nudelholz o.ä. ausbreiten.
Belegte Pizza bei mindestens 250 Grad C backen.

Stichworte: Pizza , Italien