Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:35 Titel: Pfannkuchen mit Rhabarberfüllung

Zutaten

500 g Rhabarber
90 g Mehl
450 ml Milch
1 Spur Salz
1 Pk. Vanillinzucker
2 cl Rum
6 Eier
Butter; zum Backen
Zucker; zum Bestreuen

Zubereitung

Geschälten Rhabarber in Scheiben schneiden. Aus Mehl, Milch, Salz, Vanillinzucker, Rum und Eiern einen Teig bereiten. In einer beschichteten Pfanne die Butter nicht zu stark erhitzen, etwas Teig hineingiessen, bis der Pfannenboden bedeckt ist und bei nicht zu starker Hitze anbacken. Etwas Rhabarber auf dem Teig verteilen, weiterbacken, bis die Unterseite goldgelb ist, wenden und andere Seite ebenfalls goldgelb backen. Die Pfannkuchen mit Zucker bestreuen und heiss servieren. Dazu passt Vanilleeis. Eiskugel in die Mitte des heissen Pfannkuchens legen und mit einem Minzeblatt und rohem Rhabarber garnieren.

*: Quelle: Aus: 7 Tage Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62 9.05.94

Stichworte: Teigware , Rhabarber , P4