Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:23 Titel: Krabbenauflauf mit Bandnudeln

Zutaten

2 El. Butter
1 Zwiebel
100 g Stangenselerie
1 Rote Paprika
1 Grüne Paprika
100 g Frische Champignons
Saft von 1/2 Zitrone
1 Tas. Weisswein
1 Tl. Oregano
1 Tl. Basilikum
4 Tomaten
200 g Krabben
125 g Bandnudeln
125 ml Sahne
1 Tas. Gehackte Kräuter
100 g Geriebener Butterkäse
Salz
Pfeffer
Cayennepfeffer

Zubereitung

Butter im Topf erhitzen die feingehackte Zwiebel darin glasig schwitzen. Den Sellerie putzen, in dünne Scheiben schneiden, zu der Zwiebel geben kurz mitschwitzen. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen waschen, gut abtropfen lassen, in Streifen schneiden zum Gemüse geben und glasig schwitzen. Die Champignons verlesen, waschen, in Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Diese ebenfalls zum Gemüse geben und kurz mitschwitzen. Anschliessend mit Weisswein angiessen.
Das ganze mit Oregano und Basilikum würzen, und bei mässiger Hitze 5-6 Minuten dünsten. Die Tomaten enthäuten, entkernen und in Würfel schneiden.
Mit den Krabben, und den zuvor bissfest gekochten Bandnudeln unter das Gemüse heben. Das Ganze mit Salz,Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen und in eine gefettete Auflaufform füllen. Die Sahne mit dem geriebenen Käse vermischen , mit Salz und Pfeffer würzen und gleichmässig über den Auflauf verteilen.
Im vorgeheiztem Backofen bei 180 °C 15-18 Minuten garen. Nach der Garzeit anrichten und mit den Kräutern bestreuen. Sofort servieren.

**: Gepostet von Ralph Sprenger; Date: Tue, 21 Feb 1995

Stichworte: Backen , Krustentier , Teigware , P4