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Kleine Lauch-Quiches
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:

 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:06:23    Titel: Kleine Lauch-Quiches

Zutaten Für den Teig:
  • 200 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 St Eigelb
  • 3 El. Milch
  • Salz
Für den Belag:
  • 1 St Lauch
  • 50 g Schinken; gekochter
  • 100 ml Milch
  • 2 St Eigelb
  • 3 St Eiweiss
  • 150 g Crème fraîche
  • Pfeffer; schwarz, a.d.M.
  • Paprikapulver; edelsüss
  • 1/3 Tl. Senf; od. 1 Messerspitze

Zubereitung

Aus Mehl, Fett, dem Eigelb, Salz und 2-3 El. Milch einen Mürbeteig kneten und kalt stellen.
Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig in die gefetteten Förmchen drücken. Lauch putzen, fein schneiden, ein paar Lauchringe zum Dekorieren beiseite legen. Schinken fein würfeln.
Teigtörtchen 15 Minuten vorbacken.

*
Quelle: meine Familie & ich
**
From: BOLLERIX@WILAM.north.de (K.-H. Boller )
Date: Sat, 27 Aug 1994

Stichworte
Mehlspeisen , Quiche , Lauch , Herzhaft , P4


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