Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:22 Titel: Kartoffelklösse mit Speck

Zutaten

1 kg Kartoffeln
1 grosse Zwiebel
Petersilie
1 Brötchen
-- in Würfel geschnitten
125 g Speckwürfel
2 1/2 El. Mehl
3 Eier
;Salz

Zubereitung

Die am Tag zuvor gekochten und geschälten Kartoffeln zusammen mit der Zwiebel und Petersilie durch den Fleischwolf drehen. In einem Pfännchen die Brot- und Speckwürfelchen rösten und unter die Kartoffeln mischen sowie Mehl, Eier und Salz. Alles gut miteinander vermengen. Mit bemehlten Händen aus dieser Masse Klösse formen und diese langsam in kochendem Salzwasser ziehen lassen.
Nach ungefähr 15 Min. Klösse vorsichtig mit dem Schaumlöffel herausnehmen und auf vorgewärmter Platte anrichten. Mit goldbraun angebratenen Zwiebeln, angeröstetem Weckmehl oder ausgelassenen Speckwürfelchen abschmelzen.

*: Quelle: -Nach Suedwest-Text/16.10.95 Kathrin Rueegg und; Werner O. Feisst: Kochen wie im Hotzenwald I; Erfasst: Ulli Fetzer

Stichworte: Teigware , Kloss , Kartoffel , Speck , P1