Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:20 Titel: Griess-Gnocchi mit Paprikagemüse

Zutaten

1 Töpf. Basilikum
2 Stg. Salbei
2 Knoblauchzehen
1/2 l Milch
25 g. Butter oder Margarine
1 Prise Salz
Pfeffer
abgeriebene Muskatnuss
125 g. Griess
1 Ei (Gew. Kl. 3)
60 g. frisch geriebener Parmesan-Käse
2 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
3 El. Öl
etwas Edelsüss-Paprika

Zubereitung

Kräuter, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
Knoblauch schälen und zerdrücken. Mit Milch, Fett, Salz, Pfeffer und Muskat aufkochen. Griess einrühren und bei schwacher Hitze unter mehrmaligem Umrühren ca. 8 Minuten quellen lassen. Topf vom Herd nehmen. Ei, 50 g Parmesan und gehackte Kräuter unterrühren. Mit zwei Esslöffeln Gnocchi abstechen und in siedendem Salzwasser ca. 7 Minuten gar ziehen lassen.
Paprika putzen, waschen, kleinschneiden. In heissem Öl unter Wenden ca.
15 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Gnocchi auf einem Sieb abtropfen lassen und auf dem Gemüse anrichten. Mit restlichem Parmesan bestreuen.
Alles mit Kräutern garnieren. Ergibt ca. 16 Stück.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Pro Portion: ca. 1800 Joule/430 Kalorien

*: Quelle: TV Hören und Sehen 36/94
**: Gepostet von Joachim M. Meng; Date: 3 Sep 94 20:44:00 +0200

Stichworte: Italienisch , P4