Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:18 Titel: Gefüllte Eierkuchen mit Pilzen

Zutaten

4 Eier
1/2 Tl. Salz
3/8 l Mineralwasser
200 g Mehl
Öl zum Backen
500 g Champignons
50 g durchwachsener Speck
4 Zwiebeln
1/8 l Sahne
weisser Pfeffer
4 El. gehackte Petersilie
75 g geriebener Gouda

Zubereitung

Eier, Salz und Mehl mit etwas Mineralwasser glattrühren. Restliches Wasser zugiessen, umrühren, Teig 30 Minuten ruhen lassen. Pilze putzen, feinschneiden und hacken. Speck und Zwiebeln fein würfeln.
Speck knusprig braten, Pilze darin 3 Minuten flott wenden, mit Zwiebelwürfeln 1 Minute. Sahne, etwas Pfeffer und Petersilie zufügen, 5 Minuten kochen, etwas verdampfen lassen, abschmecken. Pfannkuchen in Öl backen. Jeweils etwas Pilzfüllung draufstreichen und einrollen.
Nebeneinander in eine feuerfeste Form legen, mit Käse bestreuen und überbacken.(Backofen 200 Grad, ca. 10 Minuten) Dazu passt: Gemischter Salat 1 Port. hat 565 Kalorien.

**: Gepostet von Dagmar Wiesen; Date Wed, 26 Jul 1995

Stichworte: Pfannkuchen , P4 , Einfach , Preiswert , Pilz