Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:17 Titel: Galette mit Shiitake

Zutaten Für 4 Personen

40 g Mehl
40 g Buchweizenmehl
20 g frische Hefe
2 Eier
1 Dose Mais, abgetropft (300 g)
Salz
Pfeffer
Muskat
6 Shiitakepilzen
Butter
Olivenöl

Zubereitung

Alle Zutaten inklusive Mais, aber ohne die Pilze für den Teig mischen und ca. 2 Stunden ruhen lassen. Shiitake, wenn nötig, waschen, Stiele entfernen, Pilze in dünne Streifen schneiden. Zum Teig geben.
In einer Teflonpfanne mit etwas Butter und Olivenöl kleine Plätzchen auf beiden Seiten goldgelb braten. Dann in Streifen schneiden.

*: Quelle: Meisterwerke, André Jaeger,; Stern 30 / 95

Stichworte: P4 , Mehlspeise , Pilz