Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:15 Titel: Farfalle al tonno

Zutaten

320 g Schmetterlingsnudeln
-- (Farfalle)
6 Artischockenherzen (Glas
-- oder Dose)
1 Knoblauchzehe
Gehackte Petersilie
100 g Thunfisch in Öl
30 g Kapern
100 ml Trockener Weißwein
100 ml Brühe aus Gemüsefond
4 El. Öl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Knoblauchzehe kleinhacken und zusammen mit der Petersilie in Öl anbraten Artischockenherzen gut abtropfen lassen, auseinanderzupfen und dazugeben Das Ganze 8 Minuten schmoren lassen. Mit Weißwein ablöschen, etwas einkochen lassen, pfeffern und salzen. Brühe dazugeben und bei geschlossenem Deckel auf kleiner Hitze 7 bis 8 Min. weiter einkochen lassen. Zum Schluß auseinandergezupften Thunfisch und die Kapern dazugeben.
Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgetropft in die Pfanne mit der Sauce geben. 2 Minuten köcheln lassen, vorsichtig umrühren und servieren.
Pro Portion ca. 450 kcal/1890 kJ.

Stichworte: Teigwaren , P1