Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:13 Titel: Conchiglie mit roher Tomatensauce

Zutaten

6 Tomaten, reife
Olivenöl
1 El Basilikum, gehackt
1 Msp. Oregano
3 El Parmesankäse, frisch gerieben
500 g. Conchiglie (muschelförmige Nudeln)

Zubereitung

Die Tomaten in kochendes Wasser tauchen, schälen, die Samen und die innere wäßrige Flüssigkeit entfernen, dann in kleine Scheiben schneiden.
Die Tomatenscheiben in eine weite Schüssel legen, mit reichlich Olivenöl begießen, Basilikum, Oregano und Parmesankäse hinzufügen. Das Ganze etwa 2 Stunden lang ziehen lassen. Erst dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Nudeln 'al dente' kochen und gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit der Sauce gut vermischen, damit sich die Wärme richtig verteilen kann.

**: Gepostet von Joachim Michael Meng

Stichworte: Italienisch , Nudeln , Pasta , P6