Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:11 Titel: Pfirsich mit Roquefort-Creme

Zutaten Für 4 Personen

3 Blatt weisse Gelatine
40 g Roquefortkäse
150 g Vollmilch-Joghurt
2 El. Creme fraîche
Salz
Pfeffer
2 Tl. Sherry
2 El. Pinienkerne
2 Pfirsiche
Zitronenmelisse

Zubereitung

Gelatine einweichen. Käse, Joghurt, Creme fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken. Gelatine ausdrücken, auflösen, unter die Creme rühren und kalt stellen. Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten. Pfirsiche in Spalten schneiden und auf Tellern anrichten. Roquefortcreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und als Rosetten auf die Teller spritzen. Mit gerösteten Pinienkernen bestreuen, mit Zitronenmelisse garnieren.
Der Sherry kann auch durch etwas Zitronensaft ersetzt werden.
Pro Portion ca. 190 kcal

**: Gepostet von: Sabine Geissler

Stichworte: Pfirsich , Käse