Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:07 Titel: Käse-Griess-Auflauf nach Greyerzer Art

Zutaten

1 l Milch
100 g Griess
300 g Greyerzer Käse, mild gerieben
Salz
Pfeffer
Paprika
Muskatnuss
4 Eigelb
4 Eiweiss

Zubereitung

Milch aufkochen, Griess unter Rühren einlaufen lassen. Während etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze zu einem dicklichen Brei einkochen.
Pfanne vom Feuer ziehen und den Käse unterrühren. Die Masse würzen und auskühlen lassen.
Die Eigelb zufügen und gut vermengen.
Die Eiweiss zu steifem Schnee schlagen und sorgfältig unter die Masse ziehen.
Die Masse in eine eingefettete Gratinform geben, im 180 Grad heissen Ofen 40 Minuten, dann bei 220 Grad weitere 15 Minuten backen.
Sofort servieren.
Dazu: Salat.

*: Orella, Heft 8/1994 Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Käse , Gratin , P4