Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:04 Titel: Chiantifondue

Zutaten

400 g Bel-Päse-Käse
200 g Parmesan
1/4 l Chianti
1 Bund frischer Estragon
1 Prise Muskat
1 Prise Zucker
1 Saft von 1 Orange
2 El. Stärkemehl
Salz, Pfeffer

Zubereitung

Den Bel Päse und den Parmesan in eine Schüssel reiben. Den Chanti in einem Fonduetop erhitzen und den Käse dazugeben. Bei geringer Hitze und unter ständigem Rühren schmelzen lassen. Mit dem Muskat und dem Zucker verfeinern. Den Orangensaft mit dem Stärkemehl verrühren und damit die Fondue leicht binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu: Weissbrotwürfel, Artischockenherzen, Mixed Pickles, Maiskölbchen, Oliven, Parmaschinken, Salami.

Stichworte: Käse , Hauptspeise , P4