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Zwiebel im Sherrysud
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Kartoffel-, Gemüsegerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:06:02    Titel: Zwiebel im Sherrysud
Zutaten Für 4 Personen
  • 750 g Perlzwiebeln
  • 8 El. Olivenöl
  • 100 ml halbtrockener Sherry
  • 100 ml Sherry-Essig
  • 1 Gewürznelke
  • 1 getrocknete Chilischote
  • 1 Zweig Thymian
  • Lorbeerblatt
  • 1 Tl. schwarze Pfefferkörner
  • Salz
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen. In einer Pfanne mit Deckel das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln unter Wenden darin goldbraun anbraten.
2. Sherry, Sherry-Essig und 1/4 l Wasser verrühren und über die Zwiebeln gießen. Nelke, Chilischote, Thymianzweig, Lorbeerblatt, 1 knappen Tl. Salz und Zucker untermischen.
3. Die Zwiebeln zugedeckt in 30 Minuten garen und im Sud erkalten lassen. Als Vorspeise, zu luftgetrocknetem Schinken oder Salami servieren.

*
Quelle: Stern 35 / 95 von Erika Casparek-Türkkan

Stichworte
P4 , Zwiebel , Gemüse


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