Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:06:00 Titel: Zucchini - gefüllt

Zutaten Zutaten

4-6 mittelgrosse Zucchini
1 Tomate
2 T gekochtes Getreide
1 T geriebenen Käse
1/2 T Semmelbrösel
1 Ei (kann man auch weglassen,
oder durch Sojamehl ersetzen)
Salz
Pfeffer
Knoblauch
Zwiebel
Oliven
Petersilie
Basilikum
Schnittlauch
Nelkenpulver
Olivenöl

Tomatensauce

6 Tomaten
1 dl Olivenöl
1 Paprika
2 Kartoffeln, fein geraspelt
1-2 T feingeschnittenes Gemüse nach Wahl
(z.B. Karotten, Sellerie, Zucchini, Aubergine)
Rahm (wenn man drauf steht)
Basilikum
Rosmarin
Thymian
Salbei
Lorbeerblätter
1 Nelke
Chili
Curry
1 El. Mehl
Salz

Zubereitung

Die Zucchini der Länge nach halbieren und bootförmig aushöhlen.
Tomaten, Zucchinimark, Knoblauch, Zwiebeln und Oliven kleinschneiden und in einer Bratpfanne mit etwas Olivenöl zu einer Sauce kochen (ca. 10 - 15 Minuten).
Diese Sauce mit Getreide, geriebenem Käse, Brösel und eventuell mit einem verschlagenen Ei vermengen.
Die feingehackten Kräuter dazu geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Nelkenpulver abschmecken.
Mit dieser Sauce die Zucchini-Boote füllen und sie in eine feuerfesten Form geben.
Im Backofen auf mittlerer Hitze backen bis sie gar sind (ca.
20 Minuten).
Noch besser schmeckt's wenn man reichlich Tomatensauce (*) in die feuerfeste Form gibt.
(*) Tomatensauce Die Gewürze werden zuerst in dem Öl geröstet, dann wird das Gemüse dazu gegeben und dünstet es an und schüttet dann etwas Wasser dazu und lässt das ganze auf kleiner Flamme kochen, kurz bevor es gar ist rührt man das Mehl hinein und lässt es noch kurz auf der Flamme.
Zur Geschmacksverbesserung kann man noch etwas Rahm hinzufügen.

**: From: Christa@horga.ruhr.de (Christa Keil); Date: Sun, 18 Jul 1993 08:03:47 GMT; Newsgroups: de.rec.mampf

Stichworte: News , Zucchini , Gemüsegerichte , Tomatensauce , Saucen