Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:44 Titel: Herzhafte Krabbensuppe

Zutaten

700 g Kartoffeln
1 Bd. Suppengrün
1 l ;Wasser
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1/2 Bd. Petersilie
100 g Süsse Sahne
100 g Durchwachsenen Speck
200 g Krabben; (geschält)

Zubereitung

Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden. Suppengrün putzen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Alles im Wasser zum Kochen bringen, in 20 Min. bei milder Hitze garen. Dann durch ein Sieb drücken und würzen.
Feingehackte Petersilie und Sahne unterrühren. Angebratene Speckwürfel mit den Krabben unter die Suppe mischen. Bei milder Hitze 5 Min. durchziehen lassen.
Dazu: Geröstetes Vollkornbrot

*: SUEDWEST-TEXT 31.08.94 Erfasst: Ulli Fetzer; 2:246/1401.62

Stichworte: Suppe , Creme , Kartoffel , Krabbe , Speck , P1