Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:58 Titel: Westfälische Reibeplätzchen mit Biss

Zutaten

10 grosse Kartoffeln
3 Zwiebeln
4 Eier
5 El. Haferflocken
Öl zum Backen
Salz
Rübenkraut
150 g Pumpernickel

Zubereitung

Die Kartoffeln reiben.
Zwiebeln würfeln.
Eier, Haferflocken mit der Kartoffelmasse vermischen.
Salzen.
Öl in Pfanne erhitzen, aus je 1-2 Löffeln der Kartoffelmassen kleine Pfannkuchen beidseitig golden braun ausbraten.
Pumpernickel fein reiben. Die Pfannkuchen werden mit dem Rübenkraut bestrichen und dem Pumpernickel bestreut.
Als Beilage passt Apfelmus.
Quelle: - Westfälisches Pumpernickel-Buch - Alte und neue Rezepte rund um das - westfälische Bauern-Schwarzbrot - Elisabeth Schulte Huxel - Werner Bockholt - Warendorf 1994 - ISBN 3-87716-894-9 - Ins Mm-Format gebracht von - Herbert Schmitt (2:2426/2070.16)

**: Gepostet von Herbert Schmitt; Date: Thu, 16 Feb 1995

Stichworte: Kartoffeln , Regional , Westfalen , P4