Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:56 Titel: Ungarischer Kartoffeltopf

Zutaten

750 g Kartoffeln
Salz
50 g Schmalz
2 Zwiebeln
2 El. Tomatenmark
1 El. Paprika-Würzpaste
850 g Sauerkraut
750 g Kabeljau- o. Seelachsfilet
2 El. Fischgewürz
1 El. Bratkartoffelgewürz
300 g Crème fraîche
1 El. Paprika, edelsüß

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen und bürsten, dann in reichlich Salzwasser garen, abgießen und abkühlen lassen.
Schmalz in einem Topf erhitzen. Zwiebeln schälen, würfeln und im Schmalz andünsten.
Tomatenmark, Paprika-Würzpaste und Sauerkraut zugeben, gegebenenfalls mit einer Tasse Wasser angießen, alles etwa 15 Minuten dünsten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
Sauerkraut in eine Auflaufform füllen. Fischfilet in Würfel schneiden, mit Fischgewürz bestreuen und auf dem Sauerkraut verteilen.
Die abgekühlten Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden, schuppenförmig über die anderen Zutaten schichten und nach belieben mit Bratkartoffelgewürz bestreuen. Den Auflauf dann gleichmäßig mit dem Crème fraîche bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca 50 Minuten garen, mit Paprikapulver bestreut servieren.
Zubereitungszeit: etwa 80 Minuten Quelle: Mini 05/96

**: Gepostet von Olaf Herrig

Stichworte: Kartoffeln , Sauerkraut , Auflauf , Ungarn , P4