Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:55 Titel: Überbackene Braterdäpfel

Zutaten

1 Roter Paprika
1 Grüner Paprika
500 g Erdäpfel, in der Schale gekocht
8 T El. Olivenöl
1/2 t Tl. Oregano
1/2 t Tl. Basilikum
3-4 Nadeln Rosmarin
1/2 t Tl. Salz
Weißer Pfeffer
250 g Schinken
2 Paradeiser
200 g Butterkäse

Zubereitung

Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen, die weißen Häute entfernen und in Streifen schneiden. Die gekochten Erdäpfel schälen und würfeln.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Erdäpfelwürfel und Paprikastreifen darin bei nicht zu großer Hitze anbraten.
Die getrockneten Gewürze zwischen den Fingern zerreiben und mit Salz und Pfeffer über die Erdäpfel streuen.
Den Schinken in dünne Streifen schneiden und unter die Masse mischen.
Die gewaschenen Paradeiser in dicke Scheiben schneiden und in die Mitte auf die Erdäpfel legen.
Etwas salzen und den grob geriebenen Käse darüberstreuen.
Zugedeckt noch so lange am Herd lassen, bis der Käse geschmolzen ist.

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Kartoffelgerichte