Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:55 Titel: Tortino di zucchine

Zutaten

1 Bd. glatte Petersilie
4 kl. Zweige Majoran
800 g Zucchini
Salz
schwarzer Pfeffer
etwas Mehl
10 El. Olivenöl
6 Eier (Kl. 2)
5 El. Crème fraîche
50 g Pecorino oder Parmesan
3 kl. Knoblauchzehen

Zubereitung

- Kräuter hacken, Zucchini putzen, der Länge nach in 1cm dicke Scheiben schneiden - Z. mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wenden. &EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Z. auf jeder Seite ca. 3min. goldbraun braten, abtropfen lassen.
- Eier, Crème fraîche und Käse glattrühren, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen.
- Feuerfeste Form mit 2EL Öl fetten. Z. hineinlegen und mit der Eimasse übergiessen. Knoblauch schälen, in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen auf der 2.Einschubleiste von unten 30 min. backen, EL. 220 Grad, Gas 3-4, Umluft 200 Grad und 20 Minuten.
- in Portionen servieren, restliches Olivenöl darüberträufeln.

*: Aus e&t
**: From: maja@cs.tu-berlin.de (M. Jahr); Date: 12 Jul 1993 15:57:40 GMT; Newsgroups: de.rec.mampf

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