Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:54 Titel: Tomatenquinoa

Zutaten Für 2 Personen

300 g kleine Champignons
200 g Rouladenfleisch
1 El. Öl
150 g Quinoa
300 ml Tomatensaft (mit Salz)
1 Prise getrockneter Lavendel (nach Belieben)
2 El. Sahne

Zubereitung

1. Die Champignons, wenn nötig, kalt abbrausen oder nur abreiben.
Die Enden nachschneiden. Das Fleisch in schmale Streifen schneiden.
2. Das Öl im Schnellkochtopf (*) erhitzen, das Fleisch kräftig anbraten. Die Pilze und das Quinoa dazugeben, mit dem Tomatensaft angiessen und den Lavendel unterziehen. Den Deckel nach Gebrauchsanleitung schliessen.
3. Die Schnellstufe (II) einstellen und den Topf erhitzen, bis sich ein Ring zeigt. Die Herdplatte herunterschalten und den Quinoatopf bei schwacher Hitze mit Schnellstufe (2 Ringe sichtbar) etwa 5 Minuten garen.
4. Den Topf von Herd nehmen und abdampfen lassen, kurz rütteln und öffnen. Die Sahne unterziehen und den Eintopf in einer Schüssel anrichten.
Milchbildend (hat bei mir nicht gewirkt), Vitamin A, B6, Folsäure, Eisen, Zink.
Pro Portion etwa 2600 kJ/620 kcal; 33 g Eiweiss; 32 g Fett; 51 g Kohlehydrate Quinoa ist ein Korn, das sehr viele Mineralstoffe, Vitamine und Eiweiss enthält und schnell gar ist. Sie bekommen es im Reformhaus, Naturkost- oder Dritte-Welt-Laden.
Viel Spass beim Testen (und wer wirklich Lavendel benutzt, soll mal berichten, wie sich das macht)

*: Es geht natürlich auch im normalen Kochtopf, die Garzeit; beträgt dann etwa 30 Minuten.
**: Quelle: GU Küchen-Ratgeber : Für die Stillzeit.
***: From: seul@kirk.fmi.uni-passau.de; Date: 4 Jul 1994; Matthias Seul - seul@fmi.uni-passau.de -

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