Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:53 Titel: Tomaten-Fondue II

Zutaten

200 g Emmentaler Käse
200 g Greyerzer Käse
1 Knoblauchzehe
1/4 l Weißwein, herb
1 El. Speisestärke
2 El. Zitronensaft
2 El. Sahne
2 El. Tomatenmark
1/4 Tl. Oregano
Salz
1/8 l Sahne

Zubereitung

Käse raspeln, Knoblauchzehe abziehen, halbieren und einen Fonduetopf damit ausreiben. Den Weißwein im Topf zum Kochen bringen, nach und nach Käse zufügen, unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis eine gleichmässige Masse entstanden ist.
Speisestärke mit Zitronensaft und 2 El. Sahne anrühren und damit das Fondue binden. Tomatenmark und Oregano unterrühren, verrühren und mit Salz abschmecken, 1/8 l Sahne hinzufügen und die Masse auf dem Rechaud weiterköcheln lassen.
Dazu reicht man: Salat, Grau- oder Weissbrot und herben Weißwein oder Schwarztee.
17.01.1994

Stichworte: Fondue , Käse , P4