Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:52 Titel: Tofu-Gratin mit Gemuese

Zutaten Für 3 Portionen

1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
2 junge Zucchini
250 g Tofu
1 El. Zitronensaft
1 weiße Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Prise gemahlener Koriander
200 g Sahne
1 Briefchen Safranfäden
1 Bund Schnittlauch
Salz
weißer Pfeffer adM.

Zubereitung

Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden.
Die Zucchini waschen und in Stifte schneiden.
Den Tofu abtropfen lassen, in Scheiben schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch fein hacken.
Das Gemüse (naja, Zucchini & Paprika eben), den Tofu, die Zwiebeln und den Knoblauch in eine feuerfeste Form schichten (bzw. vermengen), dabei mit Salz, Pfeffer und Koriander kräftig würzen.
Die Sahne mit den zerriebenen Safranfäden verrühren und darüber gießen. Die gefüllte Form auf mittlerer Schiene bei 220 Grad etwa 30 Minuten backen, bis der Gratin leicht gebräunt ist.
Kurz vor Ende der Garzeit den Schnittlauch waschen, trockentupfen und in feine Röllchen schneiden.
Das Gratin mit dem Schnittlauch bestreut servieren.

*: Quelle: GU Küchen-Ratgeber; 'Aus dem Ofen - vollwertig und gesund'
**: Gepostet von: Ruediger Grenda

Stichworte: Vegetarisch , P3 , Tofu