Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:52 Titel: Tiroler Gröstel

Zutaten für 2 bis 3 Personen

ca. 600 g Kartoffeln (Brutto)
2-3 Gewürzzwiebeln
3 Gewürzgurken
4 Peperoni
1 Stange Lauch
Entweder:
3 Scheiben Leberkäse
oder 3 Mettwürste
oder 2 Cabanossi
oder 8 Nürnberger
oder 1/2 Fleischwurst
oder, am Besten, Kombinationen davon.

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen und in Scheiben oder kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebeln und den Lauch in Ringe schneiden, die Gurken in Streifen schneiden, die Peperoni werden nicht zerkleinert. Das Fleisch ebenfalls entsprechend zerkleinern.
Die Friteuse auf 190°C vorheizen. Alle Zutaten (Kartoffeln möglichst nach unten) in den Korb geben und ca. 20 bis 25 Minuten fritieren. Eher etwas länger als zu kurz, da die Kartoffeln sonst nicht kross werden.
Gerade in den ersten 5 bis 10 Minuten wenn möglich den Deckel öffnen um dem Wasser eine bessere Möglichkeit zum Entweichen zu geben.
Ein Vorkochen der Kartoffeln beschleunigt den Garprozess etwa um 5 Minuten. (Dafür sind die Kartoffeln dann aber halt wesentlich schlechter zu schneiden) Das Ganze sollte mit einer Mischung aus gleichen Teilen Paprika,Salz und Knoblauchgranulat gewürzt werden.
Dazu passt Hefeweizen übrigens absolut perfekt ;-)

**: Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout; vom 04.12.1993

Stichworte: Andreas , Kartoffelgerichte , Tirol