Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:51 Titel: Stielmuseintopf "Knisterfinken"

Zutaten

1 kg Stielmus
30 g Butter
30 g Mehl
250 ml Milch
750 g Kartoffeln; gekocht
-- Salz
-- Muskat
-- Pfeffer

Zubereitung

Die Blätter abstreifen und die Stiele in 3 cm lange Stücke schneiden. In Salzwasser aufkochen, 5 Minuten garen und abgiessen.
Aus Butter und Mehl eine helle Schwitze bereiten, mit Milch ablöschen und kurz durchkochen lassen.
Die Kartoffeln würfeln.
Die Sosse würzen und mit den Kartoffeln mischen.
Durchziehen lassen.
Dazu reicht man Bratwurst oder Speckpfannekuchen.
Dieses Gericht ist bei uns im Münsterland sehr beliebt. Es wird vornehmlich im Frühjahr gegessen, da man dazu dann die zarten Stiele der Mairüben verwendet.
Quelle: - Das Kochbuch aus dem Münsterland : - Westbevern 1974 : - ISBN 3-9800058-0-1 : - Ins Mm-Format gebracht von : - Herbert Schmitt (2:2446/430.7

**: Gepostet von Herbert Schmitt; Date: Tue, 07 Mar 1995

Stichworte: Gemüse , Regional , Westfalen , P4