Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:48 Titel: Spargel mit Spinat

Zutaten

1 kg Spargel
; Wasser
Meersalz
Honig
1 kg Spinat
1 Zwiebel
1 El. Olivenöl; (hochwertiges!)
150 g Crème fraîche
Meersalz
Gekörnte Gemüsebrühe
Basilikum
Muskat
Hefeflocken; bei Bedarf

Zubereitung

Spargel waschen, schälen und in kochendem Salz-Honig-Wasser ca. 15 bis 20 Minuten garen.
Die Zwiebel kleinschneiden und im Öl anschmoren, den geputzten und gewaschenen Spinat dazugeben und zusammenfallen lassen. Danach mit einem Pürierstab kurz zerkleinern und mit den Gewürzen und der Crème fraîche abschmecken.
Den abgetropften Spargel auf eine heisse Platte legen und den Spargel dekorativ darüber fliessen lassen.

*: Quelle: Nach: Marlis Weber in: Reformhaus Kurier 6/95; Erfasst: Barbara Furthmüller

Stichworte: Gemüse , Frisch , Spargel , Spinat , P4