Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:47 Titel: Spargel-Kartoffel-Gratin

Zutaten

300 g Weisser Spargel
200 g Grüner Spargel
600 g Festkochende Kartoffeln
1 Pk. Sauce Hollondaise;Fertigprod
2 Estragonzweige
Geriebener Käse
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Weissen Spargel schälen, grünen nur kürzen. Stangen in 4 cm lange Stücke schneiden. Weissen Spargel 5 Minuten, grünen 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden, salzen, pfeffern. Die Sauce nach Packungsaufschrift mit Spargelkochwasser zubereiten. Estragonblätter von den Stielen zupfen und unter die Sauce heben.
Die Kartoffeln mit dem Spargel in eine gefettete Form schichten, Sauce darauf verteilen. Käse darüberstreuen. Im 190 °C heissen Ofen ca. 35 Minuten überbacken.

*: Quelle: Bäckerblume 18/95; Erfasst von; Jörg Weinkauf
**: Gepostet von Jörg Weinkauf; Date: Tue, 02 May 1995

Stichworte: Gemüse , Kartoffel , Gratin , P4