Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:43 Titel: Gurkencremesuppe I

Zutaten

1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g Butter
400 g Salatgurke
Salz
Pfeffer
400 ml Brühe
400 g süße Sahne
2 El. gehackte glatte Petersilie

Zubereitung

Zwiebel und Knoblauchzehe fein hacken. Butter erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
Gurke heiß waschen und mit Schale in kleine Würfel schneiden, dazugeben und 10 Minuten dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen, Brühe angießen und aufkochen.
Suppe pürieren, Sahne unterrühren und wieder erhitzen.
Mit Petersilie bestreut servieren.
Die Suppe schmeckt auch kalt sehr gut.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Suppe , Gurke , Luxenburg