Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:47 Titel: Spargel in Bierteig

Zutaten

2000 g Spargel;frisch
250 g Weizenmehl
5 Eier
250 ml Bier,hell
1/4 Tl. Salz
1 Msp. Muskat
250 ml Tomatensauce (Fertigprodukt)
1 Msp. Basilikum
2 Tomaten
2 Bd. Petersilie

Zubereitung

Den Spargel gut schälen,fast weichkochen. Erkalten lassen. Das gesiebte Weizenmehl mit den Eigelben,dem Bier und den Gewürzen klumpenfrei verrühren.
Die Tomatensauce nach Vorschrift herstellen,mit Basilikum würzen. Die Tomaten häuten,halbieren,die Kerne entfernen. Das Tomatenfleisch in kleine Würfel schneiden und in die Sauce geben. Dann das Eiweiss sehr steifschlagen und unter den Bierteig ziehen. Die gut abgetropften Spargelstangen durch den Bierteig ziehen. und schwimmend in heissem Fett goldgelb ausbacken.
Abtrocknen lassen,anrichten. Die Tomaten getrennt servieren.

**: From: C.WULF@TBX.BERLINET.in-BERLIN.de (Christian Wulf); Date: Sun, 10 Apr 1994; Newsgroups: zer.t-netz.essen

Stichworte: P4 , Zer , Gemüse , Hauptspeise