Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:00:43 Titel: Gulasch-Kürbis-Suppe I

Zutaten Zutaten für 4 Personen

800 g Schweinegulasch
3 El. Öl
Salz
Cayennepfeffer
1 kleines Stück frischer Ingwer
1 Tl. Senfkörner
1 Dose (850ml) geschälte Tomaten
2 Bund Lauchzwiebeln
2 Gläser (à 370 ml) süss saurer Kürbis
30 g Mehl
1-2 Teelöffel gekörnte Brühe
1 El. Tomatenmark

Zubereitung

Fleischstücke halbieren oder viertel (je nach Grösse).
Öl in einem grossen Topf erhitzen und das Fleisch darin portionsweise anbraten.
Mit Salz und Cayennepfeffer würzen, mit 1 1/2 Liter Wasser ablöschen.
Ingwer schälen , würfeln und mit den Senfkörnern in die Suppe geben. Tomaten in der Dose grob zerkleinern und mit dem Saft zur Suppe geben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Lauchzwiebeln und Kürbis mit dem Kürbissud zur Suppe geben und weitere 15 Minuten kochen.
Mehl in wenig Wasser glatt rühren, die Suppe damit binden.
Kurz aufkochen lassen. Mit Cayennepfeffer, gekörnter Brühe und Tomatenmark würzig abschmecken. Dazu frisches Baguette.

Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden.
Portion: ca. 2390 Joule /570 Kal.

*: Quelle: Auf einen Blick Nr.31/Seite 66; Abgetippt von Thomas Hahn 5.8 1994
**: From: Thomas_Hahn@p15.f465.n2476.z2.fido.sub.org; Date: Fri, 05 Aug 1994

Stichworte: Suppen , P4 , Gulasch , Schweinefleisch , Kürbis