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Sauerkraut-Kartoffelpuffer
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Kartoffel-, Gemüsegerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:05:45    Titel: Sauerkraut-Kartoffelpuffer
Zutaten
  • 250g Sauerkraut
  • 1 Ei
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 El. Mehl
  • 1 B Crème fraîche (200 g)
  • 100 g gekochter Schinken
  • 4 El. gem. gehackte Kräuter
  • (z. B. Petersilie,
  • Schnittlauch,
  • Oregano)
  • 750g Kartoffeln
  • 30 g Butterschmalz
  • ca. 125g Crème fraîche
  • 1/2 Glas Preiselbeeren
  • Oregano

Zubereitung

Sauerkraut gut ausdrücken und kleinschneiden. Ei, Salz, Pfeffer, Mehl, Crème fraîche (200 g) dazugeben und vermengen. Schinken in Würfel schneiden. Kräuter mit dem Schinken zur Sauerkrautmischung geben.
Kartoffeln (mehlig kochend) schälen, waschen und fein raffeln.
Mit der Sauerkraut-Schinken-Kräuter-Masse vermischen. In heissem Butterschmalz kleine Puffer braten.
Jeweils 1 El. Crème fraîche und einige Preiselbeeren auf jeden Puffer geben.
Nach Belieben mit frischem Oregano garnieren.

Stichworte
News , News , Sauerkraut , Kartoffelpuffer


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