Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:44 Titel: Rübli-Auflauf

Zutaten

600 g Karotten; gescheibelt
150 g Doppelrahm-Frischkäse
150 g Schinken; in Streifen
4 Eigelb
1 Bd. Petersilie; gehackt
;Salz
;Schwarzer Pfeffer
Muskatnuss
4 Eiweiss
Butter; für die Form
Paniermehl; für die Form

Zubereitung

Karotten in wenig Salzwasser sehr weich kochen. Abtropfen lassen und noch warm durch das Passevite treiben.
Doppelrahm-Frischkäse und Eigelb glatt rühren, Schinken, Karottenpüree und Petersilie beifügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eiweiss steif schlagen, unter die Karottenmasse ziehen. In eine ausgebutterte und mit Paniermehl ausgestreute Gratinform füllen.
Sofort im vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille bei 180 °C ca. 45 Minuten backen. Sofort servieren, weil der Auflauf rasch zusammenfällt.

*: Quelle: Nach: Cuisine naturelle; Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Wed, 03 May 1995

Stichworte: Gemüse , Gratin , Auflauf , Karotte , P4