Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:42 Titel: Rösti nach Berner Art

Zutaten

1 kg Geschwellte Kartoffeln
-- (Pellkartoffeln)
Salz
2 El. Bratbutter
2 El. Schweineschmalz
150 g Speckwürfelchen
2 El. Milch

Zubereitung

Die "Geschwellten" schälen und reiben. Mit Salz würzen.
Butter und Schmalz in einer Bratpfanne erhitzen. Speckwürfelchen und Kartoffeln beifügen und unter mehrmaligem Wenden rundum leicht anbraten.
Zu einem Kuchen zusammenschieben und eine Rösti backen.
Die Milch darübergiessen und wiederrum zugedeckt während etwa 10 Minuten fertigbraten.
Auf eine Platte stürzen.
Klassisches Getränk dazu: Milchkaffee.

*: Quelle: Orella, Heft 5, 1994 Beatrice Äpli; Erfasst von Rene Gagnaux 2:301/212.19, 10.05.94

Stichworte: Kartoffel , Rösti , P4