Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:42 Titel: Röstikuchen

Zutaten

1000 g Pellkartoffeln
-- am Vortag gekocht
;Salz
;Pfeffer
2 Zwiebeln; fein gehackt
100 g Speck; gewürfelt
150 g Appenzeller-Käse
125 g Frischkäse
100 ml Halbrahm
3 Eier

Zubereitung

Kartoffeln schälen, auf der Röstiraffel reiben, mit Salz und Pfeffer würzen.
Speck ohne Fettzugabe knusprigbraten, Zwiebeln zugeben und gut dünsten. Auskühlen lassen.
Appenzeller auf der Röstiraffel reiben, zu den Kartoffeln geben, Zwiebel und Speck beifügen, aber noch nicht vermengen.
Frischkäse und Halbrahm verrühren, Eier beifügen und gut vermengen. Zu den Kartoffeln geben und erst jetzt alles sorgfältig vermengen, die Masse soll locker bleiben. Nicht kneten oder zusammendrücken. Die Form damit füllen und im 200 °C heissen Ofen 40 Minuten garen.
Heiss servieren.

*: Quelle: Nach: Orella 5/95; Erfasst von Rene Gagnaux
**: Gepostet von Rene Gagnaux; Date: Mon, 01 May 1995

Stichworte: Kartoffel , Rösti , Schweiz , P1