Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:39 Titel: Pilzrösti

Zutaten

1 Pk. Getrocknete Steinpilze
2 dl Wasser
500 g Geschwellte Kartoffeln
1 Bd. Schnittlauch
1 Bd. Petersilie
1 Zwiebel
20 g Butter
Salz
Pfeffer
1 dl Rahm

Zubereitung

Pilze in warmem Wasser einweichen. Wasser absieben und aufheben.
Pilze waschen und ausdrücken. Kartoffeln schälen und auf der Rostiraffel reiben.
Schnittlauch feinschneiden, Petersilie und Zwiebel feinhacken, in der warmen Butter dünsten. Pilze beifügen, kurz dünsten, dann mit dem Pilzeinweichwasser ablöschen. Köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdunstet ist.
Kartoffeln zufügen, gut vermengen, würzen und den Rahm dazugiessen.
Zugedeckt 20 Minuten sanft köcheln lassen, dann bei stärkerer Hitze fertigbraten.
Auf eine Platte stürzen.
Wird meist als Beilage zu Geschnetzeltem serviert.

*: Quelle: Orella, Heft 5, 1994 Beatrice Äpli; Erfasst von Rene Gagnaux 2:301/212.19, 10.05.94

Stichworte: Kartoffel , Rösti , Pilz , P4