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Pfifferlinge in Essig
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       Rezepte Foren-Übersicht-> Kartoffel-, Gemüsegerichte
 
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Admin



Anmeldungsdatum: 30.07.2001 00:00:00
Beiträge: 81
Herkunftsland: Austria
Wohnort:
 BeitragVerfasst am: 24.12.2003 11:05:38    Titel: Pfifferlinge in Essig
Zutaten
  • 500 g frische Pfifferlinge
  • 3 mittelgrosse Zwiebeln
  • 2 EL. schwarze Pfefferkörner
  • 3/8 l Kräuteressig
  • 1/4 l Wasser
  • Salz
  • 1 Prise Zucker

Zubereitung

Pfifferlinge putzen, gründlich waschen und abtropfen lassen. In einem Topf mit kochendem Wasser übergiessen, so dass die Pilze bedeckt sind.
Zugedeckt 3 Min. stehenlassen. Abtropfen lassen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Abwechselnd Pfifferlinge, Zwiebelringe und Pfefferkörner in einen schmalen Steinguttopf schichten. Essig mit Wasser und den Gewürzen aufkochen und über die Pilze giessen, die bedeckt sein müssen. Zugedeckt über Nacht stehenlassen. Flüssigkeit abgiessen, nochmals aufkochen und wieder darübergiessen. Verschliessen.

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Aus der Rezeptsammlung von Andreas Kohout
vom 04.12.1993

Stichworte
Andreas , Gemüsegerichte , Pilze , Pfifferlinge


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