Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:35 Titel: Palak Paneer, Spinat mit Käsewürfeln

Zutaten Zutaten

200 g fester Paneer; oder mehr
5 El. Öl
800 g frischer Spinat; oder
600 g tiefgefrorener Spinat
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 frischer Ingwer; 3 cm
2 Tl. Korianderpulver
1 Tl. Kurkumapulver
1 Tl. Kreuzkümmelpulver
1/2 Tl. Chilipulver
Salz
1/2 Tl. Zucker
200 g Sahne

Zubereitung

Paneer trocknen lassen und in 1cm grosse Würfel schneiden. Öl in einer Karai oder Pfanne erhitzen und die Paneerwürfel bei mittlerer Hitze unter Rühren in etwa 4 Minuten leicht braun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen. Öl in der Karai lassen.
Frischen Spinat putzen, waschen, abtropfen lassen und nach Belieben kleinschneiden. Gefrorenen Spinat auftauen lassen und evtl. kleinschneiden. Zwiebel schälen, längs halbieren und in Habringe schneiden. Knoblauch schälen und zerdrücken. Ingwer schälen und fein reiben.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer im restlichen Öl bei mittlerer Hitze in 3-5 Minuten goldbraun anbraten. Koriander, Kurkuma, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzufügen und etwa 2 Minuten rösten. Gehackten Spinat dazugeben und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten garen.
Reichlich Salz und Zucker zum Spinat geben und gut vermischen.
Sahne und gebratene Paneerwürfel dazugeben und weitere 5 Minuten zugedeckt bei schwacher Hitze dünsten.
Beilagen: Mit Reis oder Chapati warm servieren Info: Pro Portion: 1300kJ/310kcal tb=El, ts=Tl

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten

*: Quelle: Modified by Bollerix posted by K.-H. Boller; Bollerix@Wilam.North.De
**: Gepostet von K.-H. Boller; Date: Fri, 17 Feb 1995

Stichworte: Paneer , Spinat , Gewürze , Vegetarisch , Indien , P4