Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:35 Titel: Okrasalat mit Tomaten

Zutaten

350 g Okras
250 g Tomaten
3 El. Rotweinessig
1 Tl. Zucker
2 El. Wasser
5 El. Öl
1 Knoblauchzehe
2 Schalotten
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Die Okras putzen, waschen, halbieren. In schwach gesalzenem Wasser 10 Minuten kochen. Auf ein Sieb giessen, mit eiskaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
Essig, Zucker und Wasser verrühren, das Öl darunterschlagen, mit dem geschälten und gehackten Knoblauch und Schalottenwürfeln mischen. Die Marinade mit Salz und Pfeffer würzen, über die Okras und die Tomatenwürfel giessen, den Salat durchmischen.

**: Gepostet von Franz Betzel; Date: Sat, 24 Sep 1994

Stichworte: Okra , Gemüsegerichte , Salate