Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:34 Titel: Nusskartoffeln mit Avocadocreme

Zutaten

1 3/16 kg Kartoffeln
80 g Kaltgepresstes Öl
1/2 Tl. Meersalz
; Schwarzer Pfeffer
Rosmarinnadeln
50 g Sonnenblumenkerne
50 g Kürbiskerne
2 grosse Avocados
1 grosse Zitrone; Saft davon

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, in gleichmässige Stücke schneiden.
In einer flachen Gratinform das Öl mit Salz, Pfeffer und Rosmarinnadeln verrühren, Nüsse und Kartoffeln hinzufügen.
Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 40 Minuten backen.
Die Avocados schälen, in Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln. Pürieren und mit Pfeffer und Meersalz würzen. Die Creme zu den Kartoffeln servieren.
Variation: Statt der Rosmarinnadeln kann man auch Petersilie verwenden.

*: Quelle: Nach: Reformhaus Kurier 11/94; Erfasst von Barbara Furthmüller
**: Gepostet von Barbara Furthmüller; Date: Thu, 04 May 1995

Stichworte: Kartoffel , Avocado , P4