Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:33 Titel: Muriwo-Gemüse

Zutaten

1 Zwiebel; gehackt
Butter
4 Frühlingszwiebeln
- mit Stengel in feine Streifen geschnitten
400 g Rape; (*) in Streifen
2 Tomaten; in Streifen
1 Tl. ;Salz
;Pfeffer

Zubereitung

(*) Rape: Spinatähnliches Gewächs, vor allem im südlichen Afrika weit verbreitet. Bei uns unter der Bezeichnung 'Stengelkohl' teilweise im Verkauf. Ersatz: Spinat, Weisskohl Zwiebel in Butter andünsten, Frühlingszwiebeln zugeben, kurz mitdünsten.
Rape und Tomaten zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten auf kleinem Feuer kochen lassen.
Das Gemüse wird als Beilage zu Sadza und/oder Fleisch serviert.

*: H.-U.Stauffer, L.Taddei J.-Cl.Pulfer, Afrikanisch; Kochen,Rio Verlag Zürich 1994, ISBN 3-907768-08-6; Erfasst von Rene Gagnaux

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