Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:33 Titel: Möhren-Zuckerschoten-Gemüse

Zutaten

2 Bund junge Möhren (etwa 500 g)
500 g Zuckerschoten
30 g Butter
Salz
Zucker
Pfeffer
1/8 l Gemüsebrühe
200 g roher Schinken
20 g Butter
1 Bund Basilikum

Zubereitung

Möhren schräg in dünne Scheiben schneiden, Zuckerschoten abfädeln.
Butter erhitzen, Möhren darin andünsten, mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen. Zuckerschoten und Brühe dazugeben und 6 bis 8 Minuten dünsten.
Schinken in Würfel schneiden. Butter erhitzen und hellbraun werden lassen.
Gemüse mit Schinken mischen, aus dem Sud nehmen, auf einer Platte anrichten und mit brauner Butter übergießen.
Basilikumblätter von den Stielen zupfen in Streifen schneiden und über das Gemüse streuen.
Zu Kurzgebratenem reichen oder mit Baguette servieren.

*: Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994; Energie-Verlag GmbH, Heidelberg; ISBN 3-87200-314-5

Stichworte: P4 , Möhre , Zuckerschoten , Beilage , Gemüse