Hondos Rezepte

Admin · Verfasst am: 24.12.2003 11:05:32 Titel: Mixed-Kürbis-Pickles

Zutaten

5 dl Weissweinessig
3 Tl. Meersalz
2 Tl. Gelbe Senfkörner
2 Tl. Fenchelsamen
-- ODER
2 Tl. Dillsamen
2 Tl. Kurkuma; gemahlen
2 Stangen Stangensellerie
-- fein geschnitten
1 kg Gemischter Sommerkürbis
-- gewürfelt
1 kleine Rote Zwiebel
-- in Ringe gehobelt

Zubereitung

Weissweinessig mit Salz und Gewürzen aufkochen, 5 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.
Stangensellerie, Sommerkürbisse und Zwiebel in ein hohes Gefäss geben, den heissen Essig-Sud darübergiessen und zugedeckt ziehen lassen.
Kalt servieren.
So zubereitet sind die Pickles etwa eine Woche zugedeckt im Kühlschrank haltbar. Sonst heiss einfüllen oder sterilisieren.

*: Annabelle, Heft 16, 1994
**: Erfasst von Rene Gagnaux

Stichworte: Aufbau , Eingelegtes , Kürbis (s) , P6